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澳门凉茶植物饮料配方研发

信息来源: 人气: 发表时间:2022-06-24 09:41

保持饮料标签简单易读是关键,如果您要输入很多信息,请确保其位置正确。保持包装的正面简洁,尖锐,将细节放在侧面和背面。
5)确保不要在包装上堆满过多的信息,并且信息组织得井井有条。
您是否要让他们知道您的产品是“全天然”的?然后,确保您的主要信息在前面和中间,并且不被客户隐藏或混淆。
4)确定您想要饮料包装设计与客户交流的内容?
确定您的品牌代表什么?您想吸引谁?您想传达给他们什么信息或感觉?还有其他对您的产品形象和消息很重要的内容。
3.设计您的徽标
许多类型的饮料包装在可打印的颜色和质地的数量或类型上受到限制。例如,许多饮料罐制造工厂只能在饮料罐上印刷6或7种颜色。典型的收缩套标签最多可以打印16种颜色。
2.找出在您选择的容器上可以进行哪种类型的打印。
始终牢记,起始容器或形状将对最终产品产生很大的影响,即它很难使无聊的形状变得令人兴奋,因此从一个有趣的容器开始,您的工作会容易得多。有很多选择。
1.确保选择正确的包装样式。
优秀的饮料标签包装设计
    1.火棘是野生果树,果实中营养物质丰富、单宁含量高。因此,与果实、果汁接触的加工器具必须选用优质不锈钢制造。加工设备能力一定要匹配,不能在中间环节造成梗阻。否则,将会对产品质量造成不良影响。
灌入充分洗净并用120'C汽灭菌20分钟--30分钟后瓶温在60'C以上的玻璃瓶中(瓶容量为250m1)迅速用洗净并蒸汽灭菌的皇冠盖将其封口.灌装压盖后将瓶子平放置3分钟~5分钟,使盖和瓶的顶隙部分能利用果汁的热量进行灭菌,然后尽快进行分段冷却至40℃以下.
    脱气时脱气罐内真空度为90.7KPa-93.3KPa,火棘果汁温度为20C-25℃。脱气后的火棘果汁立即进行瞬间杀菌,在95℃左右温度下保持15秒一30秒,然后用灌装机将温度为85℃左右的火棘果汁
    脱气、杀菌、灌装、冷却:火棘果实本身含有氧,在加工过程中能以溶解态进入果汁中,同时果汁与空气接触,引起空气的二次混入,增加了氧气和其它气体含量。这样制得的果汁中存在大里的氧气。只有除去果汁中的氧,才能防止或减轻果汁中色素、维生素C、香气成份和其它物质的氧化,防止产品品质降低。
    澄清、过滤:火棘果实取得的汁液中含有较高的单宁类物质,涩味重,直接用来加工饮料将严重影响口感,并使产品发生严重的褐变,必须将单宁除去。采用定量加入明胶或鱼胶、干酪素等蛋白物质,形成明胶单宁酸盐的络合物,随着络合物的沉淀,果汁中的悬浮颗粒被缠绕而随之沉淀。此外果汁中的果胶、纤维素、单宁及多缩戍糖等带有负电荷,酸介质、明胶带正电荷,正负电荷微粒的相互作用,凝结沉淀,也可使果汁澄清.每批火棘果汁去涩时明胶用量需小试确定,再配成5%的溶液,在充分搅拌下慢慢加入果汁中,明胶溶液加入后应在15℃环境下静置24小时,再取出上清液用硅藻土过滤机过滤,可得到除去涩味的澄清透明的火棘果汁。
    杀菌:将筛滤后的火棘原果汁立即泵入瞬间杀菌机,使汁液在93±2%下保持15秒--30秒,经机内冷却后流出的果汁温度在50℃左右,装入干净消毒贮桶密闭尽快降至室温,置冷凉处保存备用。
    破碎、取汁、筛滤:火棘果实的肉质为粉质,用常规压榨法出汁率仅为20%,用冷冻后压榨取汁法出汁率可达45%,但设备投资大,一般厂家难以采用。我们经过试验,采用常规压榨结合加果胶酶浸溃取汁法可提高原料的利用率,得到优质的果汁。此法如下:将洗净并沥干水分的火棘果实破碎成2mm- 3mm的果块,榨出20%左右的汁液后,在果渣中加入温度为40℃的水(用量为1:1),并加入0.2%果胶酶制剂搅匀进行浸演.因火棘果实果胶质含量高降低、容易榨汁过滤,提高出汁率,加入果胶酶可以有效地分解果肉组织中的果胶物质,使果汁粘度。浸渍6小时后再榨汁,将两次所得汁液混合通过100目筛网过,除去在榨汁时混入果汁中的种子、果皮等粗大颗粒或悬浮粒.也可在破碎火棘果实时加果胶酶拌,采用文献的介绍的方法萃取汁液.
    洗果:用竹筐装上果实在水槽中用流动水漂洗,洗去泥沙杂质。选果未除尽的小枝叶、干缩果和腐烂果在漂洗时会浮于水面,可在洗果时彻底清除.漂洗至无肉眼可见的杂质,水变清洁为止.注意水质需符合GB5749-85外,还应符合GB10791-84中4.1条要求(后续工序中需用水时水质要求均同此)。
    选果:火棘果实小,采收时易混入技多的细枝叶、采用风力选果法能较好地除去细枝叶、干缩果和腐烂果。
    采果: 火棘植株因所处生态环境条件不同,果实成熟期在8月中旬至12月上旬”‘产7应在此期间采摘橙红色至红色果实(成熟度为九成熟),此时的果实中营养物质含最高、香味浓郁、汁液多.
却。
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  火棘果实有极大的开发利用价值,可加工为多种具有保健作用的绿色食品,尤其适宜加工成饮料。笔者很据火棘果实的理化特性经多次试验,加工出具有丰富营养、香味浓郁、愉快爽口、风味独特的火棘果汁饮料,井进行了批量生产。现将加工工艺介绍如下。
    火棘果实成熟时呈橙红色或红色。果实为扁圆形、果形小.含有18种无机盐和微量元素,其中以能防止人体细胞老化作用的锌、硒、锰、铂元素含量较高,含有抗衰老作用的活性物质—超氧化物歧化酶(Superoxide dismutase)简称SOD,