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    (3)为了使该乳酸菌饮料具有纯天然水果风味.加入了5%的天然纯杨桃汁，不但口感更好，同时也更符合消费者对绿色食品的需求。
    (2)生产杨桃黄瓜复合汁乳酸菌发酵饮料的最佳工艺年件为:杨桃汁:黄瓜汁=4：l(W/W).脱脂牛乳添加量为10%(V/V)，接种量6%(V/V)，发酵温度为42℃，发酵时间16h。最佳口感调配方案为:白砂糖4.0%(W/W)，柠檬酸0.2%(W/W)，杨桃汁5.0%(W/W)。
     (1)保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌经驯化处理，能够适应复合果蔬汁的环境，且生长良好，繁殖较快.产酸迅速。
     原料调配、灭菌、发酵：将一定比例的杨桃汁和黄瓜汁混合，添加一定量脱脂牛乳，装瓶后将混合液加热至108℃，保持10min以杀灭有害微生物，进一步使各组分混匀。迅速将混合液冷却至40℃，按1:1加入一定量保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌，发酵一定时问。各种配料比例及发酵条件由正交试验确定，其结果以发酵液的乳酸度衡量，再以极差分析得出最佳结果。
     黄瓜汁的制备：黄瓜清洗后冷冻2-3d(5-10℃)，自然解冻，去皮，切成小块，加入与黄瓜块等重的水送入榨汁机榨汁，纱布粗滤后再用离心机过滤。
     果蔬汁的制备：杨桃汁的制备:杨桃清洗后于95℃的水中热烫10-20。捞出冷却至室温，切成小块并去核后加送入榨汁机，加入与杨桃块等重的水进行榨汁.纱布粗滤后再用离心机过滤。

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饮料标签设计
     菌种活化：脱脂牛乳以l/4的灌装量分装试管.于108℃灭苗15min后冷却至40℃，以无菌方式接种(接种量为2%-3%.v/v)。在(42＋1)℃保温培养至凝乳，反复操作3-4次，使其充分活化。
     菌种选择：菌种选择参照的指标，按顺序依次为产酸能力、产香能力、水解蛋白能力、后发酵产酸和产粘能力等，因此选择产酸能力最佳的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌为发醉菌株进行混合发酵，两者的共生作用对产品中乳酸菌徽及风味都具有积极影响。
    菊花、金银花、甘草混合最佳提取工艺参数:提取温度取温度为80℃，料液比为1:100，提取时间为70min，提取所用溶剂的pH为6.5.凉粉草(全草)最佳提取工艺参数为:提取温度为90℃，料液比为1:65，提取所用时间为50min,提取所用Na2CO3溶液浓度为1%。凉粉草茶保健饮料的最佳配方为凉粉草原汁:(菊花、金银花、甘草混合汁):白砂糖=20:10:1。制备出的凉粉草茶饮料质地均匀，无分层现象，呈均匀的棕褐色，呈独特、柔和的凉粉草香气并辅以菊花、金银花的清香，无异味，酸甜适度，味美爽口。凉粉草本身所带有的多糖胶给予体系以足够的稳定性，故无需再添加任何的稳定剂，从而保证了饮料的纯天然风味。通过本课题的研究，得到了较为理想的凉粉草茶保健饮料。本文只采取了
由于此配方不添加稳定剂和乳化剂的条件下较好，故将未添加任伺.添加剂的饮料用滤袋过滤后，放置1周、I月、2月，观察溶液体系的稳定性，记录相关现象，并测定各阶段总黄酮含量。在不添加任何稳定剂的情况下，由于凉粉草本身所带有的多糖胶给予体系以足够的稳定性，且光线对凉粉草茶饮料中的黄酮破坏不是很大，饮料存放2个月的条件下黄酮含量变化不大。
      为了突出饮料的风味，确保饮料的稳定性，通过相关实验来确定稳定剂和乳化剂的添加量及添加条件，分析可知，这应该是由于凉粉草本身含有一种多糖胶，可以为饮料提供一定的稳定性，故可以不添加任何稳定剂，通过简单过滤后溶液可以基本达到稳定的状态，这样既节约成木，又保持了饮料原有的天然风味。 由于乳化剂蔗糖脂肪酸酚的加入反而引起了絮状物的生成，因此，说明此配方不适合添加蔗糖脂肪酸酯o
      为了全面考察工艺的最佳参数条件，根据单因素实验的结果，确定以提取温度A、料液比B、提取时间C,溶剂pH D四因素进行正交实验设计，以测定菊花、金银花、甘草混合提取液样品中的总黄酮含量，设计了四因素三水平的正交实验，由正交实验结果可得，最佳提取条件为提取温度80℃，料水比1:100，浸提时间为60min, pH为6.5，在此条件下所得提取液的总黄酮含量为55.16mg/ l00mL，条件下所得混合液的总黄酮含量56.16mg/mL低，因此最终提取条件确定为提取温度为80℃，料液比为1:100，提取时间为70min，提取所用溶剂的pH为6.5.
    冷却：迅速用冷水将热灌装茶饮料冷却至室温。
    灌装：用耐热PET瓶热灌装，立即封口
    灭菌：采用高温瞬时杀菌，杀菌温度为121℃，杀菌时间为5s
    脱气：脱气机的真空度为0.05MPa
    混合、均质：采用二次均质，压力为2OMPa，温度60-70℃。

服务内容包括食品饮料技术研究，食品饮料产品开发，食品饮料技术咨询、指导、转让等一站式饮料项目服务，面向全国乃至全球饮料行业提供多维度、全品类的饮料配方研发。


研发是创建新饮料品牌的重要组成部分。在饮料行业中，技术不断发展，紧跟潮流是至关重要的。了解客户的偏好，竞争对手的发展以及趋势是饮料行业中必不可少的信息。 佳味添成会不断了解行业趋势，并不断寻找使您的饮料与众不同的新原料。
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    配料：取一定量白砂糖、柠檬酸、调节糖酸比。
    茶汤：取菊花，金银花和甘草以2:1:1(m/m/m)的比例提取，再将该提取液与凉粉草提取液按1:2 (v/v)混合得茶汤。