随着消费者对健康食品和饮料的需求不断提高，胡萝卜饮料市场将会持续增长。然而，随着市场竞争的加剧，生产企业必须不断优化产品配方和生产工艺，提高产品质量和附加值，以满足市场需求。同时，生产企业还需要关注环保和可持续发展，推行绿色生产方式，降低生产对环境的影响。未来，饮料的技术开发将更加注重创新和差异化，以应对市场的激烈竞争和消费者需求的不断变化。  调配澄清:将发酵完成的果醋半成品，存放于洁净的密闭锥形澄清罐体中.为了使产品的口味适宜不同的食用方式，必须对产品进行调配，使风味、品质达到最佳，以芦柑果醋饮料为例进行如下调配。
“三流的饮品，模仿口感。二流的饮品，简单创新。一流的饮品，价值设计”。好产品都是设计出来的。这也是成都市佳味添成饮料科技研究所提供专业的饮品开发服务的价值所在，服务内容包含三大板块：一是预包装饮料产品设计的整体解决方案，包括产品定位、渠道规划、卖点提炼、配方研发、科技成果评价等内容；二是新餐饮饮品的整体解决方案，包括匹配餐饮类别、产品定位、消费诉求、颜值呈现、口感体验、规范操作及供应链等内容；三是新茶饮饮品的整体解决方案，包括产品定位、产品价值、颜值呈现、独特口感、标准量化、升级换代及供应链等内容。  醋酸发酵:取本公司经过多年筛选训化的2001一2号醋酸菌，经过试管活化，三角瓶的两次扩大，液态深层种子发酵罐中培养及发酵罐发酵，全过程的种子扩培均为10倍扩大，一般调节发酵温度为37-38℃,通气量每h为发酵液体积的4-6倍，每2h进行一次酸度监控，直至温度及酸度不再上升即可结束发酵，酸度可达7g/dL(乙酸计)整个发酵过程40h左右。


 成都市佳味添成饮料科技研究所是中国饮料产品设计整体方案的创立者，提供以饮料配方研发为核心的整体方案服务，致力于食品饮料产业的健康发展为使命，打造食品饮料科研平台的中国名片为愿景，并以敬畏之心、良心之举和工匠之技，提供父母之食、亲人之饮和民心之品为核心价值观。
  压榨：采用双棍压榨机，对上述处理过的芦柑进行压榨，使果囊开裂以便果汁顺利流出，将其放置于带有假底的不锈钢捅中，将果渣加压过滤取果汁。此时应调节好双辊距离为((6±0.5)min，以确保种子不被压破、果囊又开裂。将果汁液抽出到啤酒发酵罐中，如此每kg芦柑约可取汁0.6kg·为了稳定产品质量，应于果汁中加入200 mg/ kg的亚硫酸进行防腐，可用少量的白砂糖调节糖度(采用垂度计)13%，总酸小于0.6g/dL(醋酸计).
  挑选请洗与热烫：将芦柑经过挑选，去除变质、伤果，并进行清洗沥干，经过95℃以上热烫2-3 min ,再经过冷水冲淋冷却到35℃以下备用。目的是杀酶和去除桔皮表面过多的桔皮油。
  永春县是全国最大柑桔生产区，年产量5万t以上，被誉为“柑桔之乡”。芦柑占柑桔产量90%以上，以其果形端正硕大、色泽橙黄、果皮薄、酸甜适度、脆嫩香甜、富含维生素及其它营养成分等优点.经检测，一般硕果的重量在125-200g之间，可溶固形物占14.5%，含糖量12%(葡萄糖计)，含有机酸量0.68%(乳酸计)，含汁量达70%以上，果汁中Vc的含量390mg/kg及少量的VB，非常适合于深加工。随着人们生活水平的提高，对果醋饮料及调味品的需求呈上升趋势，因此，可充分利用资源优势，制成芦柑果醋，产品含有丰富的有机酸和维生素，具有消著解渴、消除疲劳、美容养颜滩进食欲的保健功效.如此即可使永春芦柑得到增值.又可满足市场的需求.